Picanha suína

Ingredientes

Uma picanha suína
suco de 3 laranjas
10 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Lave a picanha suína e faça furos com a ponta da faca, coloque em uma panela, junte o suco de laranja, o sal a pimenta e o alho, tampe, guarde na geladeira por no minimo 12 horas.
Coloque a picanha suína em uma forma (com um pouco do suco), e cubra com papel alumínio, leve ao forno por 1 hora, depois de passado esse tempo, tire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos para dourar.
sirva com arroz refogado e uma deliciosa farofa.

Creme de Abacaxi

Não poderia deixar de colocar esse creme de abacaxi , pois essa sobremesa foi a primeira que aprendi em minha vida, sempre lembro quando minha mãe e minha tia Fátima fazia essa deliciosa sobremesa, o creme de abacaxi sempre estava presente nas festas de final de ano, nos aniversários e também nos finais de semana da minha infância, então não poderia esquecer desse doce delicioso.

Você pode colocar em um refratário da sua preferencia ou em taças individuais.

Ingredientes

Para o doce de abacaxi
1 abacaxi grande e maduro
2 xícaras (chá) de açúcar

Para o Creme
2 latas de leite condensado
1 lata de leite (usa a lata de leite condensado para medir)
gemas
2 colheres (sopa) de maisena

Para o merengue
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 caixa de creme de leite

Modo de Fazer

Corte o abacaxi bem picadinho e acrescente o açúcar, leve ao fogo para para fazer o doce.
No liquidificador coloque o leite, os leites condensado, as gemas e a maisena, bata bem, leve ao fogo sempre mexendo até formar uma papa, reserve.
Bata as claras em neve, acrescente uma a uma as colheres de açúcar, bata mais um pouco, acrescente o creme de leite.

Montagem

Em refratário de vidro, coloque o doce do abacaxi, em seguida o creme, e por ultimo as claras em neve (merengue), leve ao forno por apenas 10 minutos, espere esfriar e coloque na geladeira por 4 horas.
OBS: se você optar em colocar nas taças individuais, NÃO PODERÁ IR AO FORNO.

Rocambole de Prestigio (chocolate)

Ingredientes

4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres de chocolate em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado seco
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 caixinha de creme de leite

 Modo de fazer o recheio
Coloque os ingredientes em uma panela, menos a essência de baunilha e o creme de leite, leve ao fogo e mexa sempre até começar a soltar do fundo da panela, desligue e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.

Cobertura

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher(chá) de manteiga
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de fazer a cobertura
Coloque todos os ingredientes em uma panela, menos o creme de leite, leve ao fogo mexendo sempre , deixe em ponto de brigadeiro, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.


Modo de fazer a massa

Bater as claras em neve junte as gemas peneiradas, continue batendo para que fique em ponto bem firme

Junte aos poucos o açúcar e continue batendo, coloque aos poucos o trigo e apenas misturando sem bater para a massa não abaixar

Forre uma forma com papel manteiga previamente untada, com margarina e trigo

Asse em forno quente por 15 minutos em assadeira retangular

Após assar deixe esfriar

Espalhe o recheio sobre a massa assada, enrole o lado maior da massa.

coloque a cobertura e decore com coco ralado e granulado.

             

Acarajé Baiano

Gente eu gosto de inovar, de tentar e de fazer coisas que eu gosto de comer, bem eu ADORO acarajé e nunca tinha tentado fazer, até que um dia experimentei e todos adoraram, no inicio os bolinhos ficaram muito feios, mas nada melhor que praticar para aperfeiçoar, espero que gostem.

Ingredientes
Para os bolinhos de acarajé

1kg de feijão fradinho
2 cebolas grandes
Azeite de dendê para fritar

Recheio
Caruru

500g de camarão seco com casca
10 quiabos picadinhos
250 ml de leite de coco
1/2 xícara de azeite de dendê
2 cebolas pequenas
1/2 limão
sal a gosto

Modo de fazer

Os bolinhos
coloque de molho por no minimo 12 horas o feijão, depois descasque o feijão (fica molinho por ter deixado de molho).

Bata no liquidificador o feijão já descascado com as cebolas, vai forma a massa dos bolinhos de acarajé, modele eles com duas colheres de pau grande e frite no azeite de dendê.

Modo de Fazer o caruru

Coloque em uma panela o quiabo picado

Bata 150 g de camarão no liquidificador com meia xícara de água e peneire

O restante do camarão coloque na panela com o quiabo e meio limão espremido

No liquidificador, bata o caldo do camarão, a cebola cortada em quatro partes, o leite de coco.

Bata bem

Verifique o sal

Em seguida, coloque na panela que está o quiabo o conteúdo do liquidificador.

Ligue o fogo médio e adicione o azeite de dendê e os camarões restantes

Mexa com uma colher de pau por uns 25 minutos

Abra os acarajé um pouco recheie com o caruru, se preferir coloque tomates picados

Torta salgada de arroz

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1xícara (chá) de óleo
3 ovos
100g de queijo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de leite
1 lata de milho e ervilha
1 peito de frango cozido e desfiado

Modo de Fazer
cozinhe o peito de frango e desfie, misture o milho e a ervilha e reserve, no liquidificador coloque o resto dos ingredientes e bata bem, coloque uma parte da massa em uma forma untada e enfarinhada, o frango desfiado e o resto da massa por cima, ajude a massa a espalhar com uma colher, leve ao forno até dourar.

Bolo de macaxeira (mandioca) caramelizado

Ingredientes

Para caramelizar a fôrma

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

Para o bolo

1  kg de macaxeira (mandioca) ralada crua

4 ovos inteiros

250 g de açúcar

2 colheres (sobremesa) de sal

250 g de manteiga em temperatura ambiente

2 cocos secos naturais ralados

3 copos (tipo americano) de água fervente

modo de preparo

Preparo da calda

Numa panela dissolva açúcar em água. Leve ao fogo médio até ficar uma calda grossa.

Passe a calda na fôrma para pudim, caramelizando o fundo e as laterais. Reserve.

Preparo do bolo:

Numa tigela grande coloque macaxeira (mandioca) ralada, ovos inteiros, açúcar, sal, manteiga em temperatura ambiente. Misture bastante, batendo com uma colher de pau. Reserve.

Num liquidificador bata coco ralado e água fervente por +/- 3 minutos.

Passe (esta mistura do liquidificador) por uma peneira e despreze o sólido. Misture só o líquido (do coco batido) na massa reservada acima, misture bem, coloque 3 colheres do coco seco que está na peneira, misture bem.

Com a colher de pau bata a mistura novamente até ficar bem homogênea. Transfira a mistura para uma fôrma caramelizada, e leve ao forno por +/- 50 minutos ou até que fique dourado.

Espere esfriar bem. Para desenformar, encoste o fundo da fôrma na chama do fogão por alguns segundos, passe uma espátula na lateral (para entrar ar) e desenforme sobre um prato de servir.

Sanduíche de forno

Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca

200g de maionese

200g de ketchup

4 colheres (sopa) de mostarda

200g de mussarela

200g de presunto

1 peito de frango desfiado

Modo de Fazer

Prepare um molho rosê com a maionese, o ketchup e a mostarda, misture bem, pegue um refratário de preferencia retangular, pincele no fundo do refratário um pouco de molho rosê, arrume camadas nessa ordem, pão de forma sem casca, molho rosê, presunto, frango desfiado, queijo, molho rosê, pão de forma, queijo e por ultimo por cima o resto do molho rosê.

Leve ao forno por 10 minutos, espere esfriar um pouco, corte em quadrados e sirva.

Obs: você poderar substituir o frango desfiado por carne de sol desfiada, também no lugar do frango ou carne aumente as camadas de presunto.

Enroladinho de calabresa

Use a receita de massa folhada que eu já coloquei aqui no blog

pegue uma calabresa corte e frite com pouco óleo, passe essa calabresa no liquidificador para ficar bem triturado, abra a massa com um rolo de macarrão e coloque a calabresa, enrole como se fosse um rocambole apertando sempre, depois de enrolado corte em fatias, coloque em uma forma untada e enfarinhada, pincele gema de ovo sobre os enroladinhos e leve ao forno até dourar.

Filé a Parmegiana

Ingredientes

4 bifes de contra filé
1/2 pacote de espaguete
2 caixinhas de molho de tomate pronto
4 dentes de alho
2 ovos ligeiramente batidos para empanar
farinha de trio e farinha de rosca para empanar
sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar
óleo para fritar os bifes
Fatias de presunto e mussarela


Modo de Fazer

Tempere  os bifes com sal e alho, deixe descansar por no minimo 12 horas, passe os bifes nessa ordem, na farinha de trigo, nos ovos ligeiramente batidos e depois na farinha de rosca, frite os bifes em óleo quente, leve ao fogo 1 litro de água, quando levantar fervura coloque o espaguete com um fio de óleo para não grudar, não deixe o macarrão cozinhar totalmente, deixe ao dente, escorra e coloque o molho de tomate aquecido e mexa,reserve 3 colheres desse molho de tomate, coloque em um refratário que possa ir ao forno, por cima do macarrão coloque algumas fatias de presunto, os bifes e por ultimo as fatias de queijo mussarela, por cima do queijo coloque as 3 colheres de molho para decorar e queijo ralado, leve ao forno aquecido por 5 minutos apenas para derreter o queijo, sirva quente.

Sugestão de bolo para aniversário

Esse bolo eu fiz para o aniversário do meu esposo, além de ficar bonito também ficou muito gostoso,
a receita do bolo de chocolate tem aqui mesmo no blog é o bolo nega maluca, você pode fazer dois bolos e o recheio do meio com leite condensado, na parte de cima do bolo e nas laterais eu fiz um falso ganache, mas não coloquei chocolate em pó, a receite do falso ganache também tem aqui no blog, é só não colocar o chocolate em pó. Agora vou colocar o passo a passo da decoração do bolo.

Você vai precisar de dois pacote de biscoito wafer chocoresco da vitarela de preferencia

Com uma faca bem afiada corte no sentido do biscoito ao meio, faça isso com todo os dois pacotes

 

Derreta em banho maria ou no microondas meia barra de chocolate Harald cobertura top fracionada, no microondas coloque apenas 1 minuto

Passe os biscoito no chocolate derretido e coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga

coloque na geladeira por 5 minutos

É assim que seus palitos de chocolate iram ficar

Depois que você passar o ganache em volta de todo bolo é só grudar os palitos de chocolate, é muito fácil.

Na parte de cima do bolo faça linhas com o chocolate derretido, com um palito de dentes risque de  um lado para o outro

Essas gotinhas que eu fiz acredite foi com brigadeiro, coloquei no saco de confeiteiro e usei a pitanga pequena

Faça esse bolo você mesma, acredite você é capaz, é muito fácil.